Ze heeft haar opleiding gevolgd aan de gerenommeerde KLC School of Design in Londen. Vervolgens heeft ze voor een Londens interieur designbureau zowel prive-appartementen ingericht, als ook modelwoningen voor projectontwikkelaars.
In 2008 is ze weer terug in Nederland en werkt ze voor zichzelf onder de naam: Nicole van Dijk Interiors.
In haar designs gebruikt ze moderne materialen en lijnen met respect voor de karaktereigenschappen van de woning.
Samenwerken met de klant en het geheel in harmonie te brengen is haar grote uitdaging.
Nicole van Dijk is aangesloten bij de stylisten organisatie CRISP.